Objetivos para 2013

A Confraria Gastronómica dos Enchidos, já atingiu um numero de confrades relevante, e assim institucionalizou-se como uma Associação de carácter cultural de direito privado, sem fins lucrativos, e pretende-se que se torne de utilidade pública (muito rapidamente), tendo como missão, o estudo, ensino divulgação, difusão e promoção dos enchidos nacionais, assim como a defesa dos seus ingredientes e ainda a recolha e divulgação dos seus receituários nas suas vertentes histórica, cultural, económica e social reforçando para esse efeito o levantamento e estudo feito sobre os seus saberes e sabores únicos, em Portugal e além fronteiras.

Na prossecução dos seus fins, a Confraria Gastronómica dos Enchidos propõe-se para o ano de 2013:

• Apoiar a elaboração e divulgação de trabalhos sobre a gastronomia regional, e em especial dos enchidos, pratos e sopas que levem enchidos , designadamente sobre a sua história e antigas técnicas de produção;

• Promover seminários, conferências, workshops e passeios culturais;

• Divulgar por todos os meios adequados, as virtudes e tradições ligados à gastronomia regionais na realização e produção de enchidos;

• Organizar concursos afim de eleger e premiar anualmente os melhores profissionais da gastronomia, quer no âmbito da cozinha quer serviço que a complemente, bem como as entidades individuais ou coletivas que tenham contribuído de forma relevante para promover a gastronomia dos enchidos em Portugal e além fronteiras;

• Estabelecer relações com outras confrarias existentes, portuguesas ou estrangeiras, privilegiando as que se ocupem da gastronomia Portuguesa;

• Colaborar com os órgãos locais, regionais, nacionais ou internacionais de turismo em todas as acções tendentes à divulgação e promoção dos nossos enchidos.
Elaboração de uma revista ou catalogo com o fim de promover os melhores enchidos e pratos tradicionais.

• Organizar provas de degustação, almoços, jantares festas, receções, banquetes, reuniões, pelos menos mais dois capítulos de entronização de novos confrades até ao fim do ano.

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