Empadão de Chouriço e Farinheira

Ingredientes para 6 pessoas 500 g de chouriço 50 g de Margarida de alho 1 farinheira 400 g de mistura de legumes para saltear sal pimenta preta de moinho noz moscada 1 embalagem de puré de batata 1 L leite 1 ovo Preparação Corte os chouriços em tirinhas. Derreta a margarina num tacho, junte o chouriço e deixe alourar, mexendo de vez em quando. Entretanto tire a pele à farinheira. Junte a farinheira ao chouriço e deixe fritar um pouco enquanto a vai desfazendo com uma colher de pau. Adicione a mistura de legumes para saltear, tempere levemente com sal, pimenta moída na altura e um pouco de noz moscada. Tape e deixe suar sobre lume muito brando até os legumes estarem tenros. Ao mesmo tempo, prepare o puré de batata conforme indicações da embalagem. Ligue o forno e regule-o para os 200 ºC. Pincele um pirex com margarida. Cubra o fundo com metade do puré preparado, por cima espalhe a mistura de enchidos e legumes e tape com o restante puré de batata. Pincele a superfície com o ovo batido e leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até a superfície estar dourada.
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