Farinheira à Brás

Ingredientes (4 pessoas):
400g de Farinheira cozida
300 g de batata palha
azeite, salsa, cebola, 1 dente de alho, 4 ovos
sal e pimenta gosto
azeitonas pretas (opcional)

Preparação:
Corte a Farinheira cozida e retire com uma colher o interior.
Bata os ovos com a salsa, o sal e a pimenta.
Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite, o alho e a cebola picados, sem alourar. Junte a Farinheira e salteie entre  2/3 minutos.
Adicione a batata palha, misturando bem e depois os ovos. Cozinhe até obter uma mistura cremosa.

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