Farinheira à Brás

Ingredientes (4 pessoas): 400g de Farinheira cozida 300 g de batata palha azeite, salsa, cebola, 1 dente de alho, 4 ovos sal e pimenta gosto azeitonas pretas (opcional) Preparação: Corte a Farinheira cozida e retire com uma colher o interior. Bata os ovos com a salsa, o sal e a pimenta. Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite, o alho e a cebola picados, sem alourar. Junte a Farinheira e salteie entre  2/3 minutos. Adicione a batata palha, misturando bem e depois os ovos. Cozinhe até obter uma mistura cremosa.
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